家跃 怎样发干小刺参
第一步：回软将纯干的海参用凉水泡24小时左右直至海参变软。第二步：清洁剪掉海参的沙嘴，切断筋，清洗干净。第三步：水煮将海参放入无油的、装入凉水的干净锅内，大火煮开,改用小火煮至50-60分钟左右，将海参捞出，用手掐海参侧壁肉,能掐透或者稍微软即可，如没有变化则继续煮。第四步：水发将煮好的海参捞出来，自然凉透之后，用凉水（最好为纯净水）泡制2—3天，并将水中放入冰块，保持每天换一次水，加冰块。第五步：保存将发好的海参捞出，用干净的保鲜袋逐个装好，每支装一个袋，放入冰箱里冷冻。
怎么发干海参最佳方法
干海参放入纯净水中，放冰箱保鲜层泡发72小时，保鲜层温度控制在3度左右，每12小时换水，回软的海参剪开，洗净放凉水锅中，大火烧开，转小火煮五六十分钟，关火闷2小时，没煮熟再煮，煮好的海参放纯净水中，加冰块，放冰箱保鲜层泡发48小时，温度控制在1度左右，每12小时换一次水和冰块即可。
怎样发干海参
1/7将干海参洗净，放在无油无盐的器具里，用纯净水浸泡放冰箱冷藏48小时。
2/7每隔8～12小时取出换一次水。
3/7冷藏泡发回软的海参，用剪刀沿海参腹部剪开，取掉海参头部的沙嘴。
4/7把冲洗干净的海参放入保温杯。
5/7倒入刚烧开的水。
6/7拧紧瓶盖，泡发3～4小时。
7/7时间到。取出泡发好的海参。不吃的花冷藏或者冷冻！
怎样发干海参最好
一、用料干海参、纯净水、一次性手套。
二、做法步骤
步骤 1，第一阶段:纯净水低温48小时，每天换水1次，戴手套
步骤 2，泡发2天后，去沙嘴，筋必须保留
步骤 3，之后还要用纯净水反复清洗3－4遍
步骤 4，大火烧开后小火20分钟，后关火焖至软烂
步骤 5，大概焖1－2小时之间
步骤 6，要戴一次性手套，一捏有欲穿欲透的感觉
步骤 7，拿在手里特弹很软
步骤 8
拿出来还要泡4天
步骤 9，早晨换一遍水
步骤 10，晚上换一遍水，全程纯净水
步骤 11，泡发好的非常饱满没有间隙
一天泡发干海参法
一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24小时，每8小时换一次水，至海参泡软；
二是剪：先剪去海参的沙嘴，内筋不要去，横向剪断即可；
三是煮：干净无油的锅，把纯净水煮开后放入海参，加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火，不要立即捞出海参，直到水自然凉透；
四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿，加入纯净水和冰块，入冰箱冷藏室，浸泡24小时，仍旧是每8小时换一次水。
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