1整只鸡的红烧做法
食材用料
鸡肉 300克,木耳 少许,尖椒、干红辣椒、洋葱 少许,姜、八角、花椒 少许,盐、十三香、耗油、酱油 1勺。
方法和步骤如下:
1、鸡肉清洗干净,切块起锅烧水,放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。
2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放耗油、酱油翻炒均匀。
3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。
4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。
5、大火翻炒收汁出锅即可。
清炖整鸡做法
步骤/方式1
准备好食材:三黄鸡1只,黄芪1克, 红枣4克,桂圆4克, 香菇60克 ,姜片10克,黄酒10克, 枸杞1克。
步骤/方式2
黄芪,红枣,桂圆,香菇加水浸泡2小时
步骤/方式3
将食材塞进三黄鸡鸡肚中
步骤/方式4
锅中放鸡加水,姜,黄酒,浸泡后的料水
步骤/方式5
大火煮沸转小火炖90分钟,加枸杞,盐
步骤/方式6
小火炖30分钟
步骤/方式7
出锅
整只蒜香鸡的做法
蒜香鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(灼ぃ?0克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
蒜香鸡的特色:
此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。
蒜香鸡的做法:
1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;
4. 以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;
5. 将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。
炖全鸡做法
1、老母鸡宰杀好后,清洗干净,鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。
2、整只鸡放在大砂锅中,鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。
3、大葱洗干净打成结,生姜洗净切成大片放入砂锅。
4、加入适量的清水,水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝,一定要加足水。
5、大火烧,将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。
6、再继续小火炖煮两个小时,鸡肉软烂,可以很轻易地撕下鸡皮。
7、最后调入适量的盐,再加入红枣和枸杞子,继续小火炖半个小时,撒上小葱花即可开吃,鲜美无比。
淄博酱鸡整只鸡的正宗做法
整鸡就必须把鸡盘好,用好的酱料来做,以酱香为主,味道是咸香稍带甜口。
1整只鸡的红烧做法
食材用料
鸡肉 300克,木耳 少许,尖椒、干红辣椒、洋葱 少许,姜、八角、花椒 少许,盐、十三香、耗油、酱油 1勺。
方法和步骤如下:
1、鸡肉清洗干净,切块起锅烧水,放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。
2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放耗油、酱油翻炒均匀。
3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。
4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。
5、大火翻炒收汁出锅即可。
清炖整鸡做法
步骤/方式1
准备好食材:三黄鸡1只,黄芪1克, 红枣4克,桂圆4克, 香菇60克 ,姜片10克,黄酒10克, 枸杞1克。
步骤/方式2
黄芪,红枣,桂圆,香菇加水浸泡2小时
步骤/方式3
将食材塞进三黄鸡鸡肚中
步骤/方式4
锅中放鸡加水,姜,黄酒,浸泡后的料水
步骤/方式5
大火煮沸转小火炖90分钟,加枸杞,盐
步骤/方式6
小火炖30分钟
步骤/方式7
出锅
整只蒜香鸡的做法
蒜香鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(灼ぃ?0克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
蒜香鸡的特色:
此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。
蒜香鸡的做法:
1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;
4. 以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;
5. 将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。
炖全鸡做法
1、老母鸡宰杀好后,清洗干净,鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。
2、整只鸡放在大砂锅中,鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。
3、大葱洗干净打成结,生姜洗净切成大片放入砂锅。
4、加入适量的清水,水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝,一定要加足水。
5、大火烧,将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。
6、再继续小火炖煮两个小时,鸡肉软烂,可以很轻易地撕下鸡皮。
7、最后调入适量的盐,再加入红枣和枸杞子,继续小火炖半个小时,撒上小葱花即可开吃,鲜美无比。
淄博酱鸡整只鸡的正宗做法
整鸡就必须把鸡盘好,用好的酱料来做,以酱香为主,味道是咸香稍带甜口。
1整只鸡的红烧做法
食材用料
鸡肉 300克,木耳 少许,尖椒、干红辣椒、洋葱 少许,姜、八角、花椒 少许,盐、十三香、耗油、酱油 1勺。
方法和步骤如下:
1、鸡肉清洗干净,切块起锅烧水,放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。
2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放耗油、酱油翻炒均匀。
3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。
4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。
5、大火翻炒收汁出锅即可。
清炖整鸡做法
步骤/方式1
准备好食材:三黄鸡1只,黄芪1克, 红枣4克,桂圆4克, 香菇60克 ,姜片10克,黄酒10克, 枸杞1克。
步骤/方式2
黄芪,红枣,桂圆,香菇加水浸泡2小时
步骤/方式3
将食材塞进三黄鸡鸡肚中
步骤/方式4
锅中放鸡加水,姜,黄酒,浸泡后的料水
步骤/方式5
大火煮沸转小火炖90分钟,加枸杞,盐
步骤/方式6
小火炖30分钟
步骤/方式7
出锅
整只蒜香鸡的做法
蒜香鸡的制作材料:
主料:鸡1000克
调料:黄酒20克,白砂糖7克,盐7克,大葱7克,姜15克,大蒜(灼ぃ?0克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)75克
蒜香鸡的特色:
此菜肉嫩酥烂,鲜味中带有蒜香。
蒜香鸡的做法:
1. 将鸡取出内脏,去掉嗉囊、食管和气管,用水洗净,沥干水分,待用;
2. 淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;
3. 炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至七成热,将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中;
4. 以碗一个,把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀,灌入鸡肚内;
5. 将鸡背向下,鸡脯向上,摆在盘内,用旺火上笼蒸至酥烂取出,去掉葱、姜、蒜瓣;
6. 将蒸鸡的原汤倒入炒锅中,加入鸡汪汤75克,置旺火上烧开,用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在鸡身上即成。
炖全鸡做法
1、老母鸡宰杀好后,清洗干净,鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。
2、整只鸡放在大砂锅中,鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。
3、大葱洗干净打成结,生姜洗净切成大片放入砂锅。
4、加入适量的清水,水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝,一定要加足水。
5、大火烧,将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。
6、再继续小火炖煮两个小时,鸡肉软烂,可以很轻易地撕下鸡皮。
7、最后调入适量的盐,再加入红枣和枸杞子,继续小火炖半个小时,撒上小葱花即可开吃,鲜美无比。
淄博酱鸡整只鸡的正宗做法
整鸡就必须把鸡盘好,用好的酱料来做,以酱香为主,味道是咸香稍带甜口。
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