及鸿卓 猪脑的营养成分
营养成分如下：
热量：131千卡/100g
蛋白质：10.8g/100g
脂肪：9.8g/100g
碳水化合物：0g/100g
钠：130.7mg/100g
膳食纤维：0g/100g
饱和脂肪：2.4g/100g
单不饱和脂肪：2.7g/100g
多不饱和脂肪0.4g/100g
胆固醇：2571mg/100g
胡萝卜素：0µg/100g
维生素E：0.96mg/100g
维生素B10：11mg/100g
维生素B2： 0.19mg/100g
烟酸：2.8mg/100g
磷：294mg/100g
镁：10mg/100g
钾：259mg/100g
钙：30mg/100g
铁：1.9mg/100g
锌：0.99mg/100g
硒：12.65µg/100g
铜(mg/100g)：0.32mg/100g
锰：0.03mg/100g
脑花的营养价值
相对较低。
因为脑花主要是由猪或牛的脑组织制成的，脑组织含有较高量的脂肪和胆固醇，同时含有微量元素和维生素B，但在营养成分的相对价值上，肌肉、脏器等肉类食品的蛋白质含量更高，而脂肪和胆固醇却更少，因此营养师一般建议人们少食脑花，多选择其他更为营养丰富的肉类食品。
在选择肉类食品时，应该根据自身的身体状况和需求进行搭配，合理搭配多种肉类食品才能摄取多种营养成分。
同时，应该选购新鲜、安全的肉类食品，并注意烹饪方式，尽量避免油炸和过度加工导致的营养流失和不健康食用方式。
喝沙县小吃的猪脑汤有什么营养
猪脑汤含有的营养功效主要有以下这些：
1.首先是含有丰富的健脑的功效，尤其是因为猪脑中含有丰富的微量元素，尤其是含有钙质，还有磷，铁等食物，含有的胆固醇成分也极高，因此最好是可以健脑的。
2.防止记忆力的下降等问题的出现。中老年人可以适当进行使用。
猪脑花是真的猪脑吗
是真的
一般火锅里的猪脑都是真的猪的脑子，猪身上可食用的有很多，像猪脑就是有点特殊，因为不好储存，要放在冷藏，而火锅店基本都能达到条件，那海底捞作为火锅里的翘楚，猪脑这一食材肯定是必不可少的了，一般都是真的猪的脑子，也不会是假的哦！
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