邓湘君 肉丸怎么做好吃最简单的做法
用料：肉糜1斤，鸡蛋1个，姜两片，大蒜两瓣，葱（大葱）2根（一截），王守义五香粉适量，盐一勺，白糖半勺，太太乐鸡粉（鸡精）适量，水适量，面粉3勺，嫩肉淀粉（玉米淀粉）适量
做法：1、 准备好材料；姜蒜切细越细越好，葱切细。
2、 猪肉馅加少许水用筷子向一个方搅匀， 再放入五香粉，姜蒜沫用筷子向一个方向搅匀。
3、 放入葱继续搅； 再放入盐一勺，白糖半勺，继续搅； 打入一个鸡蛋继续搅； 再生粉，面粉适量继续搅，可以边搅边摔打。搅好后的肉馅不会太稀也不会太干；
4、 锅中加冷水，不用烧开等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出。
5、 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水，冷水下圆子会散。
6、 等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，撇去一些浮沫。
7、 肉圆子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
8、 放凉就可以用保鲜盒或保鲜袋装入冰箱，吃的时候取一点出来。
炸肉丸子怎么做好吃
用料
猪肉馅儿 1斤
馒头 1个
鸡蛋 1-2个
盐、鸡精、十三香 适量
料酒、生抽 适量
淀粉 适量
姜末 适量
酥炸肉丸子的做法
剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
肉丸怎么做好吃又简单
将肉馅中依次适量放入盐、味精,陆续少量多次加入花椒水搅拌至粘稠状,再适量加入鸡蛋清、淀粉搅拌至能用手搓或挤成肉丸,水煮油炸均可。
炸好的肉丸子怎么做好吃
步骤/方式1
提前拿出来解冻后 凉油下丸子 开大火 炸制丸子 使其外酥里嫩
步骤/方式2
冬笋切片焯水，木耳提前凉水泡发 焯水
步骤/方式3
黄瓜切菱形片 配料备齐
步骤/方式4
热锅凉油 煸炒葱姜米
步骤/方式5
倒入生抽 老抽 米醋 白糖 盐 调味后 下冬笋和木耳
步骤/方式6
下入炸好的丸子翻炒
步骤/方式7
出锅前勾芡 下黄瓜片 淋明油 出锅装盘
家常版肉丸子怎么做才好吃
要用精瘦肉加鸡蛋清和水淀粉，调肉馅的时候一定要一个方向搅拌才好吃，具体步骤如下。
1、主料：经肉馅200克，鸡蛋清少许，淀粉少许。 辅料香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，葱姜少许，五香面少许，生抽少许，盐少许。
2、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。
3、锅中倒入适量开水。
4、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子。
5、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。
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