江淑华 香菇油菜的正宗做法
主料：油菜400克 鲜香菇10个
辅料：姜1块 蒜2瓣 生抽10毫升 蚝油5毫升 淀粉4克 植物油适量
制作工艺：
1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹
2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末
3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水，拌匀调成汁备用
4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开
香菇油菜最正宗的做法
食材清单
油菜 8颗 、 香菇 8朵 、 葱花 10克 、 减盐酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1勺 、 盐 2克 、 糖 2克 、 胡椒粉 1勺 、 水淀粉 3勺
烹饪步骤
步骤1/8
准备好所需要的材料；
步骤2/8
油菜切段，香菇切块；
步骤3/8
锅中放油，倒入香菇油菜炒至断生盛出；
步骤4/8
锅中倒入少许油，爆香葱花，加入减盐酱油2勺；
步骤5/8
再加入料酒1勺、老抽半勺、盐2克、糖2克、胡椒粉1勺；
步骤6/8
加入水淀粉勾芡至粘稠；
步骤7/8
倒入之前炒断生的香菇油菜，翻炒均匀，芡汁裹匀；
最后一步
出锅装盘；
香菇油菜最好吃的做法
食材清单
香菇 8朵 、 油菜 250克 、 葱 1根 、 姜 1片 、 大蒜 2瓣 、 小米辣 1个 、 芝麻油 少量 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 淀粉 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备新鲜香菇8朵，洗干净后在顶部刻花刀
步骤2/8
小油菜洗干净，锅里烧开水，水开后滴几滴芝麻香油在水里，放入洗好的油菜，
步骤3/8
葱姜蒜小米辣洗干净切碎。蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1茶匙，加适量清水调成汁。
步骤4/8
锅里放入适量油，油热后倒入大蒜末炒香。
步骤5/8
先放入香菇翻炒均匀至断生，然后加入蚝油淀粉汁焖焖煮。
步骤6/8
待汤汁收干，放入葱花和小米辣。
步骤7/8
出锅前根据根据咸淡放入适量盐。
最后一步
出锅装盘。
油菜香菇的家常做法
步骤 1
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油菜洗净，切段。
步骤 2
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香菇洗净，切片。
步骤 3
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水开倒入香菇焯水。
步骤 4
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过凉水，捞出控水。
步骤 5
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葱蒜切碎。
步骤 6
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油热炒香葱蒜。
步骤 7
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倒入香菇炒均匀。
步骤 8
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倒入油菜炒至变色变软，放酱油、蚝油、少量盐炒匀。
步骤 9
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装盘即可。
家庭版香菇油菜的做法
家庭版香菇油菜的做法
看起来色香味俱全的香菇油菜！
下面就给大家详细地介绍一下我的具体做法。
第一、准备好做菜需要的香菇和油菜，香菇切去根部，油菜摘干净。
把油菜用清水冲洗干净后用淡盐水浸泡半小时左右，然后捞出冲洗一下后滤干水分备用。
香菇清洗干净后切成薄片，我喜欢切一个香菇花装饰菜盘，不喜欢的直接都切片就可以了。
切好的油菜和香菇备用。（香菇用开水焯一下比较健康。我习惯用开水焯一下再用）
把大葱、大蒜剥干净后清洗干净，然后大葱切成葱花、大蒜切成薄片备用。
第二、准备好所需的材料后开始炒菜。开火做锅，锅热后加入适量的食用油，油烧热后加入葱蒜爆炒出葱蒜的香味。
第三、爆出葱蒜的香味后加入切好的油菜，翻炒均匀。
第四、翻炒均匀后加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
第五、油菜翻炒均匀后加入炒过水的香菇。
第六、加入适量的蚝油和盐调味，翻炒均匀即可。
第七、翻炒均匀后就可以装盘上桌了。
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