乌鸡米线用的母鸡还是公鸡
乌鸡米线用的是母鸡。乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,个别地区称为小白鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸。
乌鸡米线的鸡怎么炒
食材清单
乌鸡 1只 、 虫草花 20克 、 葱 10克 、 姜 5片 、 红枣 4颗 、 枸杞子 5克 、 盐 8克 、 耗油 8ml 、 生抽 8ml 、 蟹味菇 150克 、 油菜 80克 、 木耳 50克 、 香菜 1根 、 香葱 1根 、 盐 3克 、 耗油 5ml
烹饪步骤
1/25
准备好乌鸡,收拾好内脏,洗净。
2/25
乌鸡剁成小块。
3/25
锅中烧开水,放入乌鸡煮去血水。
4/25
乌鸡洗净放入高压锅中。
5/25
准备好虫草花。
6/25
准备好红枣枸杞子。
7/25
准备好葱姜,切好待用。
8/25
准备好蟹味菇。
9/25
准备好木耳、油菜,洗净待用。
10/25
准备好香葱、香菜。
11/25
将乌鸡洗净放入高压锅中,再放入虫草花、枸杞子、红枣、葱姜。
12/25
加入盐、耗油、生抽,加入1500毫升水,高压锅选择鸡头按键。40分钟即可煮好。
13/25
鸡汤煮好,选择熬煮键熬煮20分钟。
14/25
汤逐渐变得浓郁了,鸡汤熬好了。
15/25
将鸡汤盛入啥锅中。
16/25
放入蟹味菇。
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再加入木耳。
18/25
加入盐、耗油,烧开锅,慢炖5分钟。
19/25
加入米线盖盖儿煮5分钟。
20/25
米线煮好了。
21/25
放入油菜。
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放入煮好的乌鸡块。
23/25
撒上香葱、香菜即可关火了。
24/25
一碗暖胃又养生的鸡汤米线就上桌!
最后一步
好吃到汤底都能喝干净。
乌鸡米线店里的乌鸡有几斤
鸟鸡一班只有四斤多重
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