介灵凡 五谷杂粮窝窝头的做法
准备食材：玉米面500克，普通中筋面粉300克，豆浆，白砂糖和小苏打。
步骤1：将玉米面和面粉，别忘记根据口味加入适量的白砂糖和小苏打一起搅拌均匀，使用细过滤网将它过滤一遍，，将它分成平均分成两份。在其中加入适量的开水烫面，另一份中加入适量的豆浆和面。等到将两份的面团揉至光滑，就可以将这两份的面团一起和匀，将面团放进大碗里，包上一层保鲜膜，静置发酵30分钟左右，等到发酵至原本的两倍大即可。
步骤2：将面团取出用力多揉，尽可能排出面团重点的空气，之后将它分成均匀的四份，搓成长条状。然后再将面团分成重量相似的分量，揉成圆球形之后用手指在底部的中间顶成一个窝，记得边顶边转动，这样子一个窝窝头的捏好了。再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。
步骤3：处理好的窝窝头胚子盖上保鲜膜发酵10分钟即可，如果可以明显地感觉到胚子鼓起，这样子蒸出来的窝窝头吃起来会更松软。在锅中加入适量的清水，放上蒸布等到水开之后，就可以将窝窝头放进去，蒸上10分钟左右即可。记得蒸好之后别立刻开锅盖，在焖10分钟左右，之后再打开锅盖，这样子蒸出来的窝窝头，味道佳口感也会更松软。
粗粮窝窝头的制作方法
主料：玉米面400克，辅料：水适量
制作方法
1.细玉米面开水烫一半的面即可。其余的面掺杂进来在用冷水和面，揉成面团松弛10分钟
2.取适量的面团先搓成椭圆型，然后在底部用大拇指按压出窝，手不停的转动，一会就成为大窝即可
3.锅里烧开水蒸窝窝头，不用屉布直接放就可以盖上锅盖，大火蒸15分钟即可
五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵
加泡打粉，这样做出来的窝窝头会更松软。不用发酵。
下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考，首先准备材料：苦荞麦粉：50g、玉米面：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：适量。
1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用。
2、加100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。
3、加蔓越莓干，然后再次添加适量的温水。
4、和成面团，然后放置一旁松驰30分钟。
5、30分钟后，取一小团面团，捏成小窝窝头的形状。
6、把所有面团都做成窝窝头。
7、蒸锅倒水烧开，然后放入窝窝头，盖上盖子，大火蒸25分钟即可。
8、完成。
花花窝窝头是什么做的
花花窝窝头主要由粗粮制作而成的。现在的老年人大多数都在吃粗粮窝窝头，窝窝头成了他们喜爱的食品，春天的野菜是制作窝窝头的好食材。
油菜窝窝头家常做法
1、采用细嫩油麦菜150克，择成轮生后，清理干净。锅中放入少量冷水，走红烧沸后，加入食用油5克、盐5克，那样绰水后油麦菜尤其翠绿色新鲜。放入油菜子，再度烧开后把油菜子用大漏勺盛出来，投入到了冷水盆中太凉，避免温存再次加温。把太凉的油麦菜捞起来，攥干水份，切割成粗油菜子碎。
2、采用比较大的和洗脸盆，倒进细致棒子面400克、黄豆面100克、苏打2克，搅拌均匀。提前准备沸水300克，一边浇淋，一边拿筷子拌和，这样才会烫面匀称，经手人后搓成平滑的苞米面糊。
3、把笼布淋湿后甩干水份，铺平在笼屉上边。把切成小块的油菜子碎与烫好一点的苞米大豆面糊搅拌均匀，会反复多抓捏几次。爬取约60克油菜子粗粮面糊，塑产生锥形的小窝头。若想蒸出来的饽饽光滑明亮，能够凭借一碗清水，门把蘸湿，蒸出来的饽饽表层就非常光洁了。把蒸好的油菜子粗粮饽饽匀称摆入笼屉内。
4、锅内倒进一定量冷水，走红烧沸后，把笼屉揭锅。维持走红烧开足气情况，蒸20min。停战，把蒸好的粗粮菜饽饽取下，趁着热上菜享受。加入黄豆面、油菜子碎的菜饽饽，味儿更芳香，口感暄软，一口气吃了了3个。多吃杂粮才行，油菜子与粗粮完美融合，做出美味粗粮饽饽，吃不够。
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